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Estas simbólicas barcazas situadas en el puerto de Eminönü constituyen una de las atracciones turísticas más populares de los que viajan a Estambul ya que en ellas se preparan los famosos y sabrosos bocadillos de pescado (Balık ekmek en turco).

Aunque este tipo de comida callejera pueden encontrarse por largo y ancho del Bósforo y así como en otras ciudades costeras de Turquía, el encanto de degustar estos manjares de caballa a pie del Puente de Gálata y de sus hermosas vistas los hace totalmente irresistibles para los turistas que siempre llenan las escasas mesas que ofrecen los 3 establecimientos existentes.

Eminönü

En estas simbólicas barcazas situadas en Eminönü se cocinan los famosos bocadillos de caballa  Foto: Miguel Ángel Otero Soliño

Los cocineros, que preparan los bocadillos a la plancha en el interior de las barcazas, realizan un trabajo nada sencillo ya que además de soportar los olores deben mantenerse inalterables a los continuos balanceos que sufren las embarcaciones a consecuencia del tráfico de buques en la zona, ya que en las proximidades existe un muelle de embarque de pasajeros.

Una vez cocinados al pescado se le añade pan, lechuga, tomate, cebolla y un chorro de limón (según los gustos) y son trasladados por los camareros desde las barcazas a las mesas situadas en el muelle donde los clientes suelen disfrutarlos acompañados de refrescos o ayran. Muchos clientes, ante la imposibilidad de tomárselo en los establecimientos, por la escasez de sitio, optan por llevarse el bocadillo y consumirlo tranquilamente en un graderío cercano.

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Uno de los puestos donde la gente se sienta para disfrutar del sabor de los bocadillos de caballa  Foto: Miguel Ángel Otero Soliño

Sorprendentemente esta atracción culinaria, la cual es frecuentemente mencionada en las guías de viajes, no es tan popular entre los estambulís que no suelen valorar tanto la singularidad de estos establecimientos y consideran al bocadillo de caballa sencillamente como un producto barato más de la gastronomía callejera de Estambul, al igual que pueden ser los kebabs o las hamburguesas Islak.

Con todo para los extranjeros disfrutar de estos bocadillos resulta una experiencia única e irrepetible, ya que permite encender todos nuestros sentidos y simbiotizarnos con la ciudad; el olor a mar, el tacto del pan turco, el sabor a pescado, el sonido del bullicio del Cuerno de Oro y la vistas del barrio de Gálata, que más puede se pedir en un sólo bocado.


Los barcazas de los bocadillos de caballa en Eminönü
Actualizado el 29 julio,2016.
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Estambul es una ciudad desbordante en términos gastronómicos, sabores y olores que se cultivan en sus miles de restaurantes y puestos callejeros. Una de esas delicias del arte de la cocina turca es la Islak Hamburger, un sabroso pedazo de carne sazonada que es mayoritariamente consumida en Taksim.

Hamburguesa de Taksim

Islak Hamburger  Foto: Miguel Ángel Otero Soliño

Se trata de una hamburguesa siempre lista para comer, que se acompaña de un adobo especial donde predomina el ajo y la salsa de tomate. La salsa, base fundamental del éxito de la misma, es ligeramente pringosa por lo que se hace necesario hacer acopio de varias servilletas y tomar cierta distancia a la hora de comer la misma para evitar mancharse ya que lo habitual es consumirla caminando.

Aunque se vende en toda la ciudad, normalmente los turcos las adquieren en los restaurantes de comida rápida situados a pie de la iglesia de Aya Triada en la confluencia entre la plaza de Taksim y la avenida Istiklal. Entre estos restaurantes, que normalmente abren 24 horas todos los días de la semana, destaca por sus hamburguesas el denominado como “Kızılkayalar“, un autentico referente por su delicioso sabor.

Su precio varia entre 2-3 liras según la calidad y ubicación del puesto, siendo uno de los productos favoritos por extranjeros y turcos; un jugoso recuerdo para aquellos que no pueden olvidar el delicioso sabor de esta maravillosa ciudad.

Islak Hamburger, las deliciosas hamburguesas de Taksim
Actualizado el 24 julio,2016.
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